Matcha 101

Adını duyurmaya başladığı andan itibaren popülerleşen, bir çoğumuzun ilk denemesinde burun kıvırdığı, bazılarımızın ise düzenli tüketmeye çoktan başladığı matcha hazır bu kadar gündemdeyken kendisiyle ilgili önce kendi kafamdaki, sonra öğrenmek isteyenlerin kafalarındaki sorulara yanıt olmak istedim. Öncelikle şu soruyla başlayalım: Matcha nedir?

Matcha, aslında Japon kültüründen gelen toz haline getirilmiş bir tür yeşil çay. Ama matchanın bildiğimiz yeşil çaylardan farkı, demlenip süzülerek içilmek yerine çay yaprağının tamamının taş değirmenlerinde öğütülerek türk kahvesi formuna benzer bir formda kullanılması. Yani o fincanda sadece yaprağın aroması değil, tamamı oluyor! Tüm fayda, aroma, ve enerji hop, direkt bardağınızın içinde.

Matchanın tam olarak ne olduğunu öğrendik, peki neden birkaç yıl içinde bu kadar popular oldu? Matchanın aslında yüzyıllar öncesine dayanan bir geçmişi var. Japonya’da uzun yıllardır oldukça bilindik olan bu içecek, son yıllarda teknolojinin bütün dünyayı bir araya getirmesi ve “sağlıklı yaşam” mesajlarının popülerliğini artırmasıyla sosyal medyanın göz bebeği haline geldi. Peki matchanın faydaları gerçekten de söylendiği gibi bitmek bilmiyor mu?

Araştırmalara göre matcha gerçekten de sağlığa birden çok faydası olan bir içecek. İçerdiği L-theanine sayesinde kafeinin etkisini yavaşlattığı için kahveye göre daha dengeli bir enerji aktarımı sağladığı söyleniyor. Ayrıca matcha, özellikle EGCG adlı güçlü bir antioksidan içerdiği için bağışıklık sisteminden cilt sağlığına kadar birçok alanda destek sağlıyor. Aynı zamanda odaklanmayı arttırıp iç huzuru arttırdığı da söyleniyor fakat bu rengi ve sağladığı diğer faydalardan dolayı bir placebo etkisi de olabilir tabii. Kısacası, matchanın kanıtlanmış ve kanıtlanmamış faydaları var. Peki nasıl tüketiliyor bu Matcha?

Matcha tozunu köpürtüp içeceklerinize koyabilmenizi sağlayan özel bambu çırpıcılar artık birçok yerde mevcut. Genelde yoğun bir tadı olduğu için suyla karıştırıp bambu çırpıcıyla köpürttükten sonra sütle (bitkisel sütün verdiği aromayla ben daha çok seviyorum) karıştırarak içmek oldukça keyifli oluyor. Tabii tarifleri çeşitlendirmek mümkün. Tatlılarda ve smoothielerde kullanımı da oldukça yaygın.

Kısacası matcha kimileri için ilk yudumda “bu ne ya?” dedirten bir deneyim olsa da kimileri için vazgeçilmez bir rutin haline geldi bile. Sağladığı potansiyel faydalar ve estetik görüntüsüyle de çay kahve yerine zaman zaman hoş bir değişiklik olabilir. Sonuçta matcha bir alternatif, ne sihirli bir iksir, ne de kahveyi toprağa gömmemiz için bir sebep.